木瓜蛋白酶

中文名称：番木瓜酶；木瓜朊酶；番瓜酵素；木瓜蛋白酶,木瓜酶

英文名称：Papain 、Papayotin；Vegetable pepsin；Papaya peptidase Ⅰ

分子式          C19H29N7O6

分子量          25000

CAS编号：9001-73-4

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质检信息    

质检项目   指标值

灼烧残渣，％≤12

砷(As),％  ≤2.0

酶活力/(U/g)≥65万

水分，％   ≤8

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基本信息    

性   状：

木瓜蛋白酶又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。白色或灰白色粉末或冷冻干燥粉末。一种能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212残基的折迭多肽键组成。商品有乳汁干燥的粗制品、水解蛋白酶的结晶品或悬浮于0.05mol/L乙酸钠、闪点：29°C,pH值4.5缓冲溶液中的悬浊液(含0.01％麝香草酚)。微有吸湿性。对光敏感。不完全的溶于水和甘油，几乎不溶于多数有机溶剂。酶反应：裂解Arg、Lys、Phe、X氨基酸。最适温度65℃。最适pH 6.0～7.0。等电点(pI) 8.75。最大吸收波长278nm(E1％27825.0)。

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产品用途

木瓜蛋白酶在医药、食品、饮料、化学试剂、饲料、纺织化妆品等方面都有广泛的应用，酶制剂。生化研究。啤酒澄清、饼干松化等用途.及食品工业及化妆品添加剂。

产品信息
[重量]	100g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危险品