我国中医药的巨大成就有哪些

我国是一个具有五千多年悠久历史的文明古国，是世界上文明发达最早的国家之一。伴随着社会的发展，一代接一代地繁衍生息，和医药紧密相联，不断地积累医药学知识。许多医药的典籍，就是广大医药工作者的实践经验和朴素认识的总结，其中包含着丰富的化学内容。

维生素E和维生素K的性质及功能

维生素E是一组化学结构相似的酚类化合物的总称。1922年首先由美国化学家伊万斯从麦芽油中发现提取出来。它是苯并氢化吡喃衍生物，自然界存在的有十多种，活性以α－生育酚最强，分布最广而最具代表性，通常说的维生素E即指α－生育酚。

维生素D的性质及生理功能

维生素D是形成骨骼和软骨的原动力。它具有抗佝偻病作用，并能使牙齿坚固，可抑制炎症发生。除鱼肝油富含维生素D外，肝、鱼肉、蛋、奶以及蘑菇中也有丰富的维生素D。正常人每日需要量为5－10mg，服用过多有副作用。

维生素C的性质及生理功能

维生素C又称为抗坏血酸或丙种维生素，它是人们熟识而常服用的一种维生素。它易溶于水，水溶液呈酸性，浓度为0．5％的水溶液pH＝3。它是白色晶体或粉末，无臭味。熔点190℃－192℃（分解）。干燥状态下稳定，遇光颜色变深。水溶液中易被氧化分解。

几种B族维生素的性质及生理功能

B族维生素大都是水溶性的，有的溶解度大，有的溶解度小，人体必须每天加以补充。在人体中，B族维生素间相互起协调作用，即一次摄取复合维生素B，比单独分别摄取效果较好，常制成复合维生素B片剂供所需的人服用。B族维生素的成员较多，对生物素有人归为维生素B7，有人称为维生素H：对叶酸，有的归为维生素B9，有人称为维生素M；对烟酸，有人归它为维生素B3，有人称它为维生素PP，注意，维生素P是指芦丁，有的不归在维生素中。

维生素A的性质及生理功能

维生素A是从治疗夜盲症疾病中发现的。药王孙思邈编著的《千金方》中就有动物肝脏可治夜盲症的记载。20世纪初，化学家先发现鱼肝油能治干眼病，继而分离出维生素A。

维生素知识

维生素是由化学家和生理学家共同发现和发展的一类药品，是人类维持正常生理功能所必需的一类微量小分子有机化合物，它大多数都不能由机体自己合成，或合成的量很少，不能满足机体的需要，必须从食物或药物中获得。维生素在人体内的含量虽少，但它在人体的生长、代谢、发育等过程中发挥着重要的作用。

营养素中的脂类

脂类包括油脂和类脂，是一类重要的营养物质，它广泛地存在于人体的各种组织之中。

营养素中的蛋白质

蛋白质由氨基酸缩聚而成，各种食物蛋白质中氨基酸的组成不同，对人体的营养价值也各不相同。蛋白质的营养价值取决于它所含的氨基酸种类和数量。一种食物蛋白质所含氨基酸的组成越接近人体蛋白质的组成，它的营养价值就越高，即在体内的吸收利用率高。

营养素中的糖类

糖类（又称碳水化合物）在自然界中分布极广，淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖等都属糖类。草木中的纤维素、薯类和土豆中的淀粉、甘蔗和甜菜中的蔗糖、水果中的糖分和纤维、做衣服和被褥用的棉花和麻等人们日常生活中的食、衣和住都主要依靠糖类化合物。地球上的全部有机物按质量计，糖类约占80％。