维生素E

       维生素E是一组化学结构相似的酚类化合物的总称。1922年首先由美国化学家伊万斯从麦芽油中发现提取出来。它是苯并氢化吡喃衍生物，自然界存在的有十多种，活性以α－生育酚最强，分布最广而最具代表性，通常说的维生素E即指α－生育酚，它的化学结构式如下：

维生素E为浅黄色黏稠油状液体，无臭、无味。密度0．95g／cm3。熔点3℃，沸点210℃（13．33Pa）。溶于乙醇、乙醚、丙酮，不溶于水。化学性质稳定，能耐热、酸和碱，在紫外光照射下会被破坏，宜存于棕色瓶中。

       维生素E的功效为：（1）是强抗氧化物，能抵抗自由基的侵害。（2）参与抗体形成，防治冠心病、高血脂症。（3）用于治疗习惯性流产、不孕症、更年期障碍及促进男性产生有活力的精子。

       维生素E存在于豆类、蔬菜、大豆油、芝麻油，麦胚油中含量最丰。杏仁、核桃仁和花生仁中含量也多。正常人进食的维生素E，易被机体吸收，通常不易发生维生素E缺乏症。每日的需要量为50毫克，过量服用会妨碍其他脂溶性维生素的吸收和功能的发挥。从20世纪40年代起，维生素E能人工合成，我国从60年代能大量生产。

维生素K

       维生素K又称血凝维生素。它是一大类甲萘醌衍生物的总称。主体结构为甲萘醌，在此基础上形成不同取代基和衍生物。天然形成的维生素K1和K2均为脂溶性，人工合成的维生素K3为亚硫酸钠甲萘醌和维生素K4为二氢萘醌二乙酸酯则都是水溶性。维生素K1存在于植物苜蓿、菠菜等绿色植物中，维生素K2是微生物合成产生的。

       维生素K的化学性质稳定，能耐酸和热，但易被碱和紫外光照射所分解。维生素K的功能是促使人体血液凝固，缺乏它会导致凝血时间延长，严重的流血不止而死亡。所以维生素K广泛地应用于医学。

       氯胺酮是一种快速麻醉药，由于它具有药物依赖性，成品被毒贩作为药物毒品的成分，被标以维生素K或K他命或K粉，但它并不是真正的维生素K，现在K粉已作为毒品被禁用。