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蔗糖CAS号57-50-1化学式C12H22O11

蔗糖CAS号57-50-1化学式C12H22O11

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  • 商品货号:白砂糖 sucrose
    商品库存: 7990 公斤
  • 商品品牌:西陇科学
    商品重量:500克
  • 上架时间:2016-03-11
    商品点击数:35892
    累计销量:1688
    危险性类别: 非危险品
  • 市场价格:¥18元
    本店售价:¥15元
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商品描述:

商品属性

蔗糖

性质

中文名:蔗糖
英文名:D(+)-Sucrose,Suc
别名:白砂糖
分子:C12H22O11
分子量:342.2965
CAS号:57-50-1


外观:无色单斜,楔形结晶或白色颗粒或结晶性粉末
味道:味甜。有吸湿性。
熔点:186℃
密度:(d254)1.587
折光率:(n20D)1.34783
溶解性:在空气中稳定。不能还原斐林氏溶液。不形成脎。无变旋光性。在160~186℃分解。能被稀酸转化酶水解 成
葡萄糖和果糖。

质检信息    

质检项目       指标值

含量,       ≥98.0%

灼烧残渣(以硫酸盐计),% ≤0.01

酸度(以H+计)/(mmol/g) ≤0.0008

水不溶物,% ≤0.002

重金属(以Pb计),% ≤0.0001

铁(Fe),% ≤0.00005

还原糖        合格

氯化物(Cl),% ≤0.0005

硫酸盐(SO4),% ≤0.002

干燥失重,% ≤0.03

澄清度试验/号 ≤4

比旋光本领αm(20℃,D)/{[(°)·m2]/kg} +66.2~+66.7



蔗糖特点

蔗糖是一种双糖(葡萄糖+果糖),,它是由1个分子的葡萄糖和1个分子的果糖组成的。蔗糖是从糖料作物甜菜或甘蔗中提取出来的。密度:1.5805,熔点:185-187 °C,沸点:697.1ºC,折射率:66.5 °,水溶解性:1970 g/L,晶体白色,具有旋光性,但无变旋。易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。将甘蔗或甜菜用机器压碎,收集糖汁,过滤后用石灰处理,除去杂质,再用二氧化硫漂白;将经过处理的糖汁煮沸,抽去沉底的杂质,刮去浮到面上的泡沫,然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。 以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为:冰糖(99.9%)、白砂糖(99.5%)、绵白糖(97.9%)和赤砂糖(也称红糖或黑糖)(89%)。


主要应用

蔗糖用作有机元素分析标准。生物培养基。分离钙和镁。测定1-萘酚。络合滴定硼的掩蔽剂。

蔗糖是最普通的食和糖,也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长,医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。1980年世界原糖产量为8710万t,其中蔗糖5200万t,甜菜糖3500万t。来自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然条件的限制发展缓慢,世界缺糖情况较较严重。另外,各种特殊需要,促旱灾了新甜料的研究和发展,现在已经找出了许多天然甜料和合成甜料。试剂蔗糖用于1-萘酚的测定,也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。

蔗糖可广泛用于食品、化妆品、医药,同时也用于分析检测的标准品。

蔗糖用作有机元素分析标准

蔗糖试剂蔗糖用于1-萘酚的测定,也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。 细胞培养级用于蔗糖梯度纯化病毒和蛋白质。 植物细胞培养级用于植物细胞中的冷冻保护。 分子生物学级用于不连续蔗糖密度梯度的等密度离心法,如:从膜结合核糖体中分离mRNA。



 蔗糖蔗糖


蔗糖视频直播



蔗糖生产方法

1.蔗糖大量来自甘蔗糖和甜菜,甘蔗含蔗糖约15-20%,甜菜含10-17%。其他各种果实、种子、叶、花、根中也有不同的含量。将甘蔗榨出法液或将甜菜切片用水提出糖汁,用石灰澄清法或兼用亚硫酸饱充法,除去糖汁中的杂质,过滤后将滤液真空蒸浓,再结晶分离而得粗糖,再经脱色、重结晶而得精糖。 

2.将普通蔗糖溶于水中,过滤,然后减压蒸发即可得纯品。由甘蔗或甜菜经压榨或渗滤后澄清、蒸发、结晶而得。


蔗糖包括哪些糖

1、粗糖:市面上多称「赤砂」或「二砂」(二号砂糖),是制糖过程中的初级产品,可以食用,也能做为精炼糖的原料糖。鼻闻时无香气,但品尝后就可发现具有独特的甘蔗蜜香风味,许多人会拿来做糖水,而用于食物上也可达到增色的效果。

2、白砂糖:又分颗粒较细的精制细砂与颗粒略粗的精制特砂,提供品尝时的甜味,且因没有特殊香气或颜色,可算是目前用途最广的糖类,无论是烹调、烘焙或饮料等都可使用,也是热量重要来源之一。

3、冰糖:冰糖颗粒比特砂、细砂都还大,且由于是白砂糖融解再结晶后制成,一公斤的白砂糖大约只能提炼出半公斤的冰糖,所以价格较贵。冰糖纯度高、稳定性也高,口感甘醇温顺,常被广泛用于食品和高档补品或保健品,如冰糖燕窝或腌渍食物、制醋等。

4、黑糖、红糖:传统古法是将甘蔗榨汁,经浓缩、冷却结晶而成。现在则依甘蔗糖浆配方比例不同而有黑糖与红糖区别,红糖的甘蔗糖浆比例稍低。二者细致、易溶解,所以也被称做微晶糖。这两种糖没有经过精炼,纯度低,保留了不少矿物质及维生素,风味独特且可以闻出淡淡的香气,加上甜度也比白砂糖低,可直接拿来当零嘴食用、加进饮料、做为中药的药引或烘焙所需,而黑糖浆也常被使用于甜点上。

产品信息
[重量] 500g
[颜色] 白色
危险性类别
[危险性类别] 非危险品

商品标签

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匿名用户12024-02-17 22:17:22成交
匿名用户12024-02-09 20:30:01成交
匿名用户12024-01-15 20:20:42取消
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用户评论(共1条评论)

  • 贞贞****贞贞 ( 2022-08-09 16:26:40 )

    好,产品很不错,这个化工商城很多产品在淘宝买不到的,比较齐全,淘宝买不到来这里就对了,哈

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