调味剂味精的由来及使用学问

味精曾经一度成为每个家庭必备的调味剂。虽然现在许多家庭都不提倡使用味精了，但是由于其以前作为厨房阵地中的重要角色的特殊身份，我们还是有必要了解一下。味精，其化学名为谷氨酸钠，又称麸氨酸钠、它不仅能使菜肴增加鲜味，而且也有一定的营养价值。然而，使用味精却有不少学问。例如，做酸碱食物时不能放味精。

为什么醋能生吃酱油却要加热？

醋和酱油都是调味品，可以让我们的食物味道更丰富。大多数人都喜欢食醋这种调味品，我们买来可以直接生食，并不需要特别处理。但是却不能直接生食酱油，这是为什么呢？

淘米水中含有什么其有何用途？

生活中处处都有宝。比如呈碱性的淘米水，它里面含有被洗掉的米表皮的营养物质，如果用来浇灌植物，效果很不错；此外，淘米水在分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等方面也有很好的效果。有人认为淘米水没什么用途，在做饭的时候往往把它倒掉，真是可惜。淘米水不但可以在日常生活中承担天然去污剂的任务，还可以发挥很好的药用价值。那么，淘米水中有何宝贝呢？

茶的悠久历史与中国十一大名茶

茶，别称“茗”，原产地为中国，在印度也有少量生长，是山茶科山茶属多年生常绿灌木。中国古代文献中很早就对茶有了记载，并且记载还很多。白居易曾写道：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”西汉时出使印度支那半岛的使者将中国茶叶带了出去；南北朝时中国茶叶又随丝绸、瓷器一起出口到了土耳其；唐代时候，日本最澄禅师将中国的茶籽带到日本。就这样，茶去到了世界各地，受到了无数人的追捧，成了中国的标志性物品。

葡萄酒是怎样酿造出来的？

葡萄籽粒的成熟度决定葡萄的采摘日期。葡萄逐渐成熟，其酸度逐渐减少，而它的糖分和鞣酸逐渐增加。葡萄酒的特性就是适当的酸度和酒精度的平衡，采摘成熟葡萄前，人们要冒很大的风险，如果遇到坏天气，葡萄就会有发生腐烂病的风险。若要控制采摘的质量或为特殊的酿造结果而采摘葡萄时，就要进行手工采摘了。为了增加葡萄含糖量，有的时候还要进行晾晒，从而减少它的酒精含量，并提高保存期。

白酒是如何酿造的？

我们都知道白酒，它是一种中国特有的蒸馏酒，由糖质原料或淀粉，经过各种程序制成发酵醪或酒醅，再蒸馏的产物。又有老白干、烧酒、烧刀子等别称。白酒颜色微黄或无色透明，气味纯正，香气扑鼻，入口绵长净爽，酒精含量跟其他酒种比起来更高，经过贮存老熟之后，就会具有酯类为主的复合型香味。下面，我们来介绍白酒的制作过程。

能让皮肤更好的植物蛋白

冬季皮肤干燥的时候，數面膜可以说是最便捷的美颜方式，对繁忙的上班族女性来说更是令人喜爱。不过一系列的面膜质量问题，使得我们对面膜又怕又爱。若想健康地实施“美丽工程”，那就让我们试试食疗吧，不过前提是所选的食材一定是无污染的。在寒冬中，植物蛋白是滋润肌肤的首选，当然不是将植物蛋白用在脸上，而是食用。哪些是符合条件的食材呢？坚果就是个好选择，它们含有丰富的植物蛋白。

为什么要吃全谷类食物？

全谷类食物像其他富含纤维和维生素的食物一样，有助于维持身体的健康。许多研究均表明，全谷类食物的摄人影响着心脏病的发病概率，全谷类食物的摄入增加，则心脏病的发病概率会平均降低26％。哈佛大学对75571名女性所进行的研究也有类似结果出现，吃全谷类食物多的女性患中风的概率降低了31％。哈佛大学的另一项研究发现，每天食用大量全谷类食物能使糖尿病发生的风险降低38％。

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