几片娇嫩绿叶，几缕甘美清香，什么魅力使得古往今来的中国人不断为茶所倾倒呢？茶之有道的境界，是什么样的呢？小小的茶叶是如何与咖啡对抗的呢？从茶马古道走向世界，为什么茶会赢得如此多的赞扬？茶，为何会被叫作国粹？

       茶，别称“茗”，原产地为中国，在印度也有少量生长，是山茶科山茶属多年生常绿灌木。中国古代文献中很早就对茶有了记载，并且记载还很多。白居易曾写道：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”西汉时出使印度支那半岛的使者将中国茶叶带了出去；南北朝时中国茶叶又随丝绸、瓷器一起出口到了土耳其；唐代时候，日本最澄禅师将中国的茶籽带到日本。就这样，茶去到了世界各地，受到了无数人的追捧，成了中国的标志性物品。

       茶是如何被发现的呢？有传说“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”。东汉《神农本草》中有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的故事，讲的是公元前2737年，神衣采药时尝遍了近72种中草药，草药的毒性让他感到口干舌燥，非常不适，他就准备在树下体息，这时候几片树叶落在他身前。神农观察了一下这些叶子，觉得叶子十分嫩绿，还有着独特的清香，他便随意地捡起树叶品尝，不一会儿，神农便觉得口中润泽，草药的毒性也被消除了，全身轻松。

       想要修身养性，少不了茶这个伴侣，我国自古以来讲究简单自然的生活态度，茶正体现了这一点，并且它还融合了深厚的文化底蕴，有许多诗句都描写了茶。茶当之无愧是中国的国粹。

       根据生产地区、采摘时间、环境、制作工艺等的区别，我们可以把茶分为以下几种：红茶、绿茶、青茶、黄茶和黑茶等五种。不同的品种在口感、茶的颜色、泡茶工序等方面都有很大的区别。现在世界上有许多国家也都时兴研究茶道，那些复杂、标准的工序，使得茶的清香被表现得淋漓尽致。

       中国十一大名茶都有哪些呢？ 

       （1）西湖龙井

       此茶多产于浙江省杭州市的西湖周边群山中。杭州西湖享誉海内外，西湖龙井也是誉满全球。色泽：此茶色泽嫩绿偏黄，属于绿茶。外观：光滑扁平，苗锋尖长。味道：茶色嫩黄、嫩绿，色泽明亮，有清香或嫩栗的香气，一部分茶有高火香，清爽而又浓醇。

       （2）洞庭碧螺春

       产于江苏省苏州市太湖洞庭山的碧螺春，茶形纤细，卷曲似螺，通体有茸毛。色泽：身泛银绿，色泽诱人。属于绿茶。外观：此茶外形卷曲如毛螺，白毫遍布。味道：清爽的香气能持久散发，味醇鲜爽，茶色明亮翠绿。

       （3）黄山毛峰

       产于安徽省太平县以南，歙县以北黄山的黄山毛峰，个头肥壮，但又柔韧细嫩，叶子十分肥厚，而且很耐泡，此茶香气十分浓郁，味道醇厚、甘甜，可以说是茶叶中的上品。色泽：油润媺绿。属于绿茶。外观：叶子扁细似雀舌，茶芽尖细，白毫非常明显，像象牙一般。味道：香清持久，香醇回甘，茶色清澈泛杏黄。

       （4）庐山云雾茶

       产于江西省九江市庐山的声山云雾茶，颜色翠绿，犹如幽兰之清香，味道鲜爽又浓郁，茶芽白亮肥厚。

       （5）安溪铁观音

       产于福建省安溪县的安溪铁观音历史十分悠久，甚至有“茶王”美誉。铁观音高品级的标志为“砂绿起霜”，有描述铁观音的句子：“绿叶红镶边，七泡有余香。”铁观音属于乌龙茶，半发酵。色泽：砂绿乌润。外观：叶瓣紧结肥壮，非常重实。味道：持久馥郁，还有一丝桂花香，醇厚的滋味还带着甘爽。饮此茶可以生津止咳，茶色鲜丽橙黄。

       （6）君山银针

       此茶是中国著名的黄茶之一。产于湖南岳阳县洞庭湖中岛屿——君山。清时君山茶有“尖茶”、“茸茶”之分。“尖茶”形似茶剑，白毛柔软毛绒，甚至曾被纳为贡茶，有“贡尖”之称。此种黄茶属于轻微发酵的类型。色泽：光亮金黄。外观：肥壮挺直的芽头均匀整齐，满披茸毛。味道：新鲜清香，拥有浅黄的茶色，味道甘甜爽口。

       （7）六安瓜片

       又称片茶，是绿茶特种茶的一类。是经过扳片、剔去嫩芽及茶梗的过程，再通过传统特殊工艺加工成形似瓜子的片形茶叶。焙的过程非常讲究。它的突出特点为“三绿”：叶片翠绿、叶底嫩绿、汤色碧绿。此茶属绿茶。色泽：黛绿显黄。外观：茶叶平展，每片不带任何枝丫茎梗，微微向上重叠在一起，像瓜子一样。味道：拥有清的香气，茶色清澈，滋味甘甜回味。

       （8）信阳毛尖

       中国著名毛尖茶——信阳毛尖，是河南省的著名特产之一，它产于中国南北方的分水岭河南省信阳地区的群山里，鸡公山、桐柏山、大别山群山环绕。信阳毛尖“细、圆、光、直、香高、味浓、多白毫、汤色绿”的独特风格，享誉海外。信阳毛尖属绿茶。色泽：翠绿而白毫明显。外观：条索紧直细圆。味道：茶色明亮嫩绿，香气浓郁，滋味醇厚。

       （9）武夷岩茶

       产于中国福建省武夷山市。岩茶外形肥壮、匀整紧结，有扭曲的条形，有别称“蜻蜓头”，叶背有蛙皮一样的砂粒，又有别称“蛤蟆背”。属于乌龙茶，半发酵的品种。色泽：通体呈青褐色。外观：壮结匀整，带扭曲的条形。味道：茶香胜似兰花，味道深沉持久，清甜浓醇，回甘而生津。

       （10）祁门红茶

       祁门红茶是著名的红茶精品，可以简称为祁红，产地在中国的安徽省西南部黄山支脉区的祁门县等地。此茶外形匀整紧细，锋苗非常纤细秀丽。属于红茶的一种，全发酵型。外观：叶子紧细匀整，锋苗纤细秀丽。颜色乌黑润泽，有“宝光”之俗称。味道：有持久香甜的气味，像兰花香一样，有“祁门香”的俗称，茶色明亮红艳，味道醇厚甘鲜。

       （11）邓村绿茶

       生产地为湖北省夷陵区邓村乡，在新中国成立后，是邓村乡生产的绿茶的总称，还曾收入《中国茶经》等名茶典籍当中。茶叶形状为针形，属于针形芽茶，品质优异，壮实且形美，色泽润华青绿，有持久栗香，鲜爽味浓，受到了消费者的喜爱。在2008年，其核心产地邓村乡在首届中国名茶之乡评比中，获得了“中国名茶之乡”称号。国家质检总局在2006年对邓村绿茶批准实施地理标志产品保护措施。“苔径芒鞋滑不妨，潭边聊得据胡床。岩空倒看峰峦影，涧远中含药草香。汲取满瓶牛乳白，分流触石佩声长。囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。”这是陆游歌颂邓村绿茶的佳作。

       明人张源《茶录》云：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。”茶是一种十分圣洁之物，茶艺器具一定要保持干净。

       唐诗人陆羽曾著《茶经》，里面说道：“茶之为饮，发乎神农氏。”从神农的时代，中国人就已经发现了这小小的茶树中的秘密。悠闲地泡一壶热茶，氤氲的气流或浓或淡地向天飞旋。品味或浓厚或清新的茶香，不仅能提神醒脑，还对我们的健康有利。茶文化，体现着浓厚的中国韵味和中国人的精神，当之无愧是中国的国粹。

       丽江大理白族三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。