冬季皮肤干燥的时候，數面膜可以说是最便捷的美颜方式，对繁忙的上班族女性来说更是令人喜爱。不过一系列的面膜质量问题，使得我们对面膜又怕又爱。若想健康地实施“美丽工程”，那就让我们试试食疗吧，不过前提是所选的食材一定是无污染的。在寒冬中，植物蛋白是滋润肌肤的首选，当然不是将植物蛋白用在脸上，而是食用。哪些是符合条件的食材呢？坚果就是个好选择，它们含有丰富的植物蛋白。

       杏仁是非常好的食品，自古以来就被我国视为传统美容养颜的佳品。中国中医研究院的杨力教授说，杳仁中富含维生素E，可以使肌肤抗氧化能力加强，保持肌肤年轻，有效控制黄褐斑的出现；杏仁中的亚油酸能保持肌肤润泽；杏仁中含有的铁、铜、锌、碘等各种微量元素能使皮肤光滑细致、有弹性。此外，杏仁中丰富的脂肪、蛋白质、维生素A等，能通利血络。

       杏仁帮助肌肤抗氧化，抑制色斑的出现，保持肌肤光滑细致，给毛发以各种所需营养，让头发乌黑亮丽，这些都说明杏仁的内服外用对人体都有巨大的好处。寒冬时节，一杯热热的杏仁露，能够让人肌肤润泽、美白保湿。

       当然，在平日的饮食中，还要多吃痩肉、喝牛奶、补充蛋类食品还有新鲜的水果蔬菜，增加这些碱性食物的摄入，能使皮肤不仅细腻，还更有光泽。需要注意的是，还要减少摄入酸性食物，如肉类、巧克力、葱蒜等。

       要想皮肤好，除了注意饮食，还得注意喝水、因为体内缺水也会引起皮肤干燥。并且最好能注意室内空气的湿度问题，长时间特在有空调、暖气的房间中，最好能使用加湿器等设备，临睡前在床边放一小盆水也可以增加空气湿度。最后，一定要保证睡眠质量，睡得香吃得好，我们的皮肤怎能不水嫩动人呢？

       米面类、豆类中含有丰富的植物蛋白，可是这两类之间的蛋白质营养价值有很大差异。米面类中的蛋白质中缺少赖氨酸这种人体必需的氨基酸，而人体吸收和利用此类蛋白质的程度也差一些。

       豆类、谷类、坚果类等常见食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等都是植物蛋白。从营养学的角度讲，植物蛋白可大致被分作两类：一为完全蛋白质，如大豆蛋白质等；二为不完全蛋白质，绝大多数植物蛋白都属于此。

       素食者饮食中主要的蛋白质来源就是植物蛋白，它可以制作成外形、味道、口感等都十分相像的仿肉制品。食素者若只吃不完全蛋白质，会造成营养缺乏，引起各种疾病，所以一定要注意补充大豆蛋白。

       大豆蛋白肉，是以优质的大豆为原材料，通过挤压、加热、喷噪等工艺将大豆蛋白粉制成各种不同大小、不同形状的瘦肉片状植物蛋白，由于其蛋白质的含量远高于真正的动物肉类，所以被称为“蛋白肉”。这种蛋白肉的食感、色泽、结构、韧性均和动物肉非常相似。根据检测，它的蛋白质含量是猪、牛瘦肉蛋白质的两到三倍。经鉴定，它无毒无害，绿色、安全、保健。因为它脂肪含量低，所以对冠心病、高血压、糖尿病人来说，是非常理想的保健食品。用蛋白肉做饭，烧、凉拌、炒都可以，味道可口鲜美，长期食用还可以增强体质，益于保持健康的体魄。

       人们对植物蛋白和动物蛋白两种蛋白质的摄取量应当基本相当。一般情况下，植物蛋白含量更多一些，取材的来源也更广泛，日常可以摄入的量大，生产加工中的工艺和成本也更容易、更廉价。

       不过，植物蛋白毕竟是植物中的蛋白，与人体的需求还有一定差距。比如：免疫球蛋白在植物蛋白中就很少，谷类中缺少赖氨酸等。并且植物蛋白的吸收相对要困难一些，因为植物蛋白质外围有一层纤维薄膜包裹着，所以难以消化。

       植物蛋白饮料，大家经常可以见到，可是这种饮料并非“老少皆宜”，专家说，孕妇、老人、小孩不能多喝。有的植物蛋白饮料添加了甜蜜素，对人体健康不利，但是标志中却不明示，这样极易误导消费者。

       饮用植物蛋白饮料虽说有益于人体，但它们有可能含有的甜蜜素却会对孕妇、老人和小孩的健康不利。经常食用甜蜜素，会对肝脏造成很大负担，甚至有可能危害神经系统，而且这种危害对代谢排毒的能力较弱的孕妇、老人和小孩更为明显。

       从营养学角度看，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。植物蛋白为素食者饮食中主要的蛋白质来源，可用以制成形、味、口感等与相应动物食品相似的仿肉制品。素食者专食不完全蛋白质，会发生营养缺乏症，必须兼食大豆蛋白质。