κ-角叉菜聚糖_999化工商城

商品描述：

商品属性

κ-角叉菜聚糖

中文名称：κ-角叉菜聚糖

英文名称：κ-carrageenan

别名：κ-爱兰苔胶；κ-鹿角菜胶；κ-鹿角菜精宁；κ-卡拉胶；κ-角叉菜聚糖

CAS编号：11114-20-8

质检信息

质检项目指标值

含量，％ ≥98.0

Psa： 394.53

Logp： -6.527

产品用途

κ-角叉菜聚糖用作生命科学；食品添加剂，胶凝剂、乳化剂、稳定剂；化学合成；材料科学。

化学性质

κ-角叉菜聚糖又称κ-卡拉胶是一种从海洋红藻中提取的线性硫酸化多糖，为白色结晶粉末，无异味，具吸湿性。一种热可逆性的凝胶体。其硫酸盐化程度为25%-30%。pH9时最为稳定。其胶凝作用取决于温度、抗衡离子和其他多糖的浓度。溶于极性溶剂、热乳、热而浓的糖溶液、60℃以上的水，不溶于浓的盐溶液、35%乙醇，不溶于冷乳而溶胀。其钠盐溶于冷水，钾盐和钙盐不溶于冷水。粘度 5-25mPa·s(0.3%,25℃)，常温，对环境无危害。

化学结构

卡拉胶的化学结构是由D-半乳糖和3，6-脱水-D-半乳糖残基所组成的线形多糖化合物。而根据半酯式硫酸基在半乳糖上所连接的位置不同，卡拉胶又可分为7种类型：k-卡拉胶、L-卡拉胶、r-卡拉胶、λ-卡拉胶、ξ-卡拉胶、φ-卡拉胶、θ-卡拉胶。而目前生产和使用的有k-型、L-型和A-型卡拉胶或它们的混合物，尤其以k-型多见。

制备方法

将海藻洗净、晒干，放入提取锅中，加入30～50倍水(或适量碱液)，用蒸汽加热(100℃左右)40～60min，过滤，边搅拌边向过滤出的提取液中加入醇类溶剂，离心分离，沉淀经滚筒干燥，粉碎可得产品。以滚筒干燥时，需添加单、双甘油酯或聚山梨醇酯做滚筒脱离剂。