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商品描述：

商品属性

甲壳素

中文名称：甲壳素

英文名称：Chitin

别名：壳多糖;聚乙酰氨基葡糖;甲壳质;甲壳;Poly-(1→4)-β-N-acetyl-D-glucosamine;明角质;几丁质;

分子式: (C8H13NO5)n

分子量: 770.8

CAS编号：1398-61-4

质检信息

质检项目指标值

含量，％ ≥98.0

Psa： 119.25

Logp： -2.6867

产品用途

甲壳素用作生命科学；增稠剂；稳定剂；鞣质去除剂；果汁、果酒等以防变色和除涩之用；粘结剂；上光剂；填充剂；成膜剂；乳化剂,可作为絮凝剂,用于废水处理。也可应用于医药、化妆品和食品工业等工业领域。在造纸工业中可用作施胶剂、助留剂和增强剂。实验。

化学性质

甲壳素又称壳多糖是一种含氮的多糖物，是自然界第二大丰富的生物聚合物，为白色无定型粉末，无气味，无味。是一种线型的高分子多糖，即天然的中性黏多糖；若经浓碱处理去掉乙酰基，即得脱乙酰壳多糖；广泛存在于低等植物菌类、虾、蟹、昆虫等甲壳动物的外壳、高等植物的细胞壁等，系昆虫及甲壳类动物硬的角质和外骨骼的主要成分。溶于浓盐酸、硫酸、冰乙酸和78-97%磷酸，几乎不溶于水、稀酸、碱、乙醇和其他有机溶剂,密度：1.37 g/cm3沸点：522.4ºC at 760 mmHg闪点：269.8ºC折射率：1.6,比旋光 [α]56/D-14to+56º(浓HCl),常温,灭火：雾状水、耐醇泡沫、砂土、干粉、二氧化碳。避免禁忌物。

壳聚糖和壳聚糖衍生物的分子结构

壳聚糖衍生物克服了壳聚糖仅溶于酸，易降解，在有机溶剂中易沉淀，物理与化学稳定性差的弱点，从而大大拓展了甲壳素的应用领域。壳聚糖可以通过化学改性，水解和与金属形成壳聚糖金属配合物等形式得到不同的衍生物，化学改性的方法有：

①酰化反应：甲壳素和壳聚糖通过与酰氯或酸酐反应，在大分子链上导入不同分子量的脂肪族或芳香族酰基，可以提高溶解性。

②烷基化反应：烷基化反应可以在甲壳素的羟基上(O-烷基化)，也可以在壳聚糖的氨基上进行(N—烷基化)，以N—烷基化较易发生，生成物的溶解性质决定于烷基链的长短。

③羧基化反应：羧甲基化甲壳素由碱性甲壳素和氯乙酸反应制得。

④酯化反应：壳聚糖的C6-羟基可与含氧无机酸发生酯化反应，如与浓硫酸、三氧化硫、氯磺酸反应，可制得壳聚糖硫酸酯。

⑤壳聚糖季铵盐反应：用缩水甘油三甲基氯化铵对壳聚糖进行化学结构修饰，可在壳聚糖分子中引入季铵盐基团，制得壳聚糖季铵盐。

⑥硅烷化反应：甲壳素可以完全三甲基硅烷化，得到具有很好的溶解性和反应性的衍生物，同时保护基又很容易脱去。因此，它可以在受控条件下进行改性和修饰。

⑦水解反应：甲壳素和壳聚糖可以完全降解也可以不完全降解，可以是酸法也可以是酶法。

⑧采用壳聚糖与金属盐类进行化学反应得到的壳聚糖金属聚合物[如壳聚糖铜聚合物(CCC)和壳聚糖锌配合物(CZC)]是一种新型有机高分子聚合物，目前报道的多用于防腐。

制备方法

由虾、蟹等甲壳类的甲壳在酸性水溶液中除去碳酸钙后，改用热的弱碱液以除去蛋白质而得。也可将甲壳粉碎后先用2%稀碱液煮解蛋白质约1.5h并分离掉，再在不溶物中加用5%～10%盐酸使碳酸钙变成氯化钙而溶解除去，再离心分离、水洗、干燥而成。