食品级葡萄糖

性质
中文名：食品级葡萄糖
化学式：C6H12O6      
分子量：180.16     
CAS号：492-62-6
外观：白色结晶性粉末
气味：无臭、味甜
熔点：146℃  
沸点：527.1℃
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

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化学特性：    
葡萄糖（法语,、德语、英语：glucose；又称血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。 白色结晶性粉末。味甜。有吸湿性。25℃时1G溶于1.1ml水、30℃时溶于0.8ml水、50℃时溶于0.41ml水、70℃时溶于0.28ml水、90℃时溶于0.18ml水,溶于热冰乙酸、吡啶和苯胺,20℃时溶于120ml甲醇,极微溶于无水乙醇、乙醚和丙酮。0.5mol/L水溶液pH 5.9。熔点146℃。折光率(n20D)1.13，葡萄糖是一种多羟基醛，分子式C6H12O6。其水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

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质检信息

检验项目                                      指标           

葡萄糖含量（以干物质计），%    ≥99.8 %         

PH                                            4.0-6.5      

氯化物，%                               ≤0.01           

水分，%                                       ≤2.0           

硫酸灰分，%                             ≤0.25        

总砷（以As计），mg/kg                   ≤1.0        

铅（Pb），mg/kg                             ≤0.5      

铜（以Cu 计），mg/kg                     ≤5.0   

二氧化硫，g/kg                           ≤0.04   

菌落总数，cfu/g                          ≤3000    

大肠菌群，MPN/100g                       ≤30

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产品用途

1.食品级葡萄糖用于发酵、医药、兽药、糖果、乳制品、调味品、糕点、麦片、饮料等食品行业。
2.食品级葡萄糖在印染工业和制革业用做还原剂。
3.食品级葡萄糖生物培养基。微量分析。还原剂。污水处理。

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葡萄糖生产方法

1.葡萄糖是自然界中存在量最大的化合物之一,是光合作用的产物。它以游离的形式存在于植物的浆汁中,尤其是在水果、蜂蜜、血浆、淋巴液中。正常人血液中的葡萄糖含量为0.08%-0.1%,而更大量的存在形式是结合组成蔗糖、淀粉、肝糖、纤维素和苷等。最初葡萄糖是从葡萄汁中分离结晶得到的,并因此而得名。工业生产葡萄糖是通过淀粉水解制得,过去用稀盐酸水解淀粉,现在几乎完全由酶水解代替稀盐酸。 

2.淀粉水解可得葡萄糖。

3.由食用玉米淀粉用食品级酸和酶部分水解后所得的糖类水溶液，经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，称“玉米糖浆”。

4.葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。

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葡萄糖选购技巧

       良好的葡萄糖呈白色结晶状或者粉末状，味甜，易溶于水。避免选择色泽暗黄，潮湿，块状的葡萄糖，而且带有异味，这种葡萄糖可能已经变质。市场上的葡萄糖按添加成分的不同可分为纯葡萄糖、维生素葡萄糖、钙铁锌葡萄糖、益生元葡萄糖和牛初乳葡萄糖，在选购时应根据说明书上的作用进行选购。

葡萄糖的食用方法

       葡萄糖食量：葡萄糖容易吸收，不宜多吃，每次5克以内。

       颗粒的葡萄糖可直接食用，而粉状的葡萄糖可加水冲饮。

       葡萄糖甜中带微苦，儿童不要直接口服，否则会产生厌烦。

葡萄糖的烹调方法

       葡萄糖加水冲饮时应选择温开水，不要选择热水，否则会破坏葡萄糖中的营养成分。

       在制作豆腐中，应使用以葡萄糖为原料制成的葡萄糖内酯来点浆。

葡萄糖的搭配宜忌

       宜：葡萄糖+豆浆＝促进营养的吸收。

       忌：葡萄糖+开水＝破坏营养成分。

葡萄糖的保存秘诀

       葡萄糖应密封存放在瓶子里，放置在阴凉、干燥处，避免水分与葡萄糖的接触引起变质、发霉。

产品信息
[级别]	食品级
[产品信息]	25kg