三氯蔗糖（TGS），俗称蔗糖素（sucralose），是英国泰莱公司（Tate＆Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型人工甜味剂。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖320到1,000倍。这种人工甜味剂具有无热量，甜度高，甜味纯正，安全度高等特点。但蔗糖素在食品的加工过程中可能分解并产生对人体有害的毒性产物。

三氯蔗糖

中文名称：三氯蔗糖

英文名称：Sucralose

别名：蔗糖素；1,4,6-三氯半乳糖蔗糖

分子式: C12H19Cl3O8

分子量: 397.63

CAS编号：56038-13-2

质检信息

质检项目      指标值

含量，％      ≥98.0

Psa：         128.84

Logp：        -1.6561

产品用途

三氯蔗糖是一种高倍甜味剂，用作化学合成；生命科学，营养甜味剂。

化学性质

三氯蔗糖又称蔗糖素是一种有机有机化合物,为白色结晶粉末，无气味或有轻微的防腐剂气味，味甜。对光，热，酸均稳定。易溶于水、乙醇、甲醇，微溶于乙酸乙酯。pH 5-8(100g/L,H2O,20℃)。熔点 115-130℃(dec.)。比旋光 [α]20/D+86.0±2.0º(c=1)，冷藏品-2-8℃，对环境无危害。

含量分析

采用高压液相色谱法。流动相由150ml乙腈加于850ml水中，过滤后脱气而成。标准液由英国Tate&Lyle公司生产的氯化蔗糖参比标准样100mg(We)，用流动相液定容至100ml，记录参比标准的量为Ws。流动相压力101.325kPa，流速1.5ml/min。用紫外检测器检测在190nm处的吸光率。试样和标准样注入量为20μ1，三氯蔗糖的滞留时间约9min，最后计算试样的峰面积(Ac)和标准样的峰面积(As)，按下式计算试样的纯度%率：纯度(%)=Ac×Ws/As×We×100最后按质量指标中水分和甲醇含量的测定结果求得无水、无甲醇基的纯度百分率。

制备方法

以蔗糖为原料,经三苯甲基化(屏蔽三个伯位羟基)、乙酰化(屏蔽五个仲位羟基)、脱三苯甲基、乙酰基迁移、氯化、脱乙酰基等得三氯蔗糖。 三氯蔗糖的制取方法有单酯法、酶-化学法和基团迁移法三种。前两种方法仅保护某个羟基,因此在氯代时,取代度无法控制,所得产物是混合物,特别是单酯法可能造成蔗糖的分解而生成果糖酯。而基团迁移法一开始就把多个羟基保护起来,使氯代反应趋于定向,不需特殊的分离技术即可得较单一的产物,收率可达36%。

产品信息
[重量]	100g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危险品