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商品描述：

商品属性

儿茶素

中文名称儿茶素

中文同名 (−)-cis-3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavane;2-(3,4-羟基苯基)-3,4-二氢-2H-1-苯并吡喃-3,5,7-三醇;表儿茶素 141;表儿茶精;

英文名称 2-(3,4-Dihydroxyphenyl)chroman-3,5,7-triol

化学式 C15H14O6

分子量 290.26

CAS编号 7295-85-4

质检信息

质检项目指标值

含量,％ ≥水合物,96%

PSA： 119.61000

LOGP： 1.48180

熔点 -112 °C

沸点 100-104 °C(lit.)

密度 1.276 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度 4.7 (vs air)

蒸气压 150 mm Hg ( 50 °C)

折射率 n20/D 1.439(lit.)

闪点 23 °C

表儿茶素（EC),98% CAS号：490-46-0 分子式: C15H14O6 分子量: 290.3

(-)-儿茶素,97% CAS号：18829-70-4 分子式: C15H14O6 分子量: 290.3

(+)-儿茶素,水合物 CAS号：225937-10-0 分子式: C15H16O7 分子量: 308.29

化学特性

儿茶素又叫儿茶精为白色至黄色粉末，微溶于冷水、乙醚，可溶于热水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。

产品用途

1.儿茶素是茶叶的重要成分，具有很强的清除自由基和抗氧化作用，该作用也是儿茶素其他药理作用的基础；

2.儿茶素还具有保护心脑血管、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗炎，保护神经、肝脏、肾脏，减肥，抗糖尿病等多种作用。还可用于染料和鞣革工业。

3.清除自由基：儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜，减缓衰老。

4.预防蛀牙：因为茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外，有临床实验指出，儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病。

5.整场功能：儿茶素类可以抑制人体致病菌（如肉毒杆菌），同时又不伤害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整肠的功能。

6.抗菌作用：可以抑制引起人类皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。

7.除臭：儿茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽烟者的口臭，并且减轻猪、鸡以及人排泄物的臭味。

8.它为还原性多元酚类物质，在水溶液中易被空气氧化，常用作抗氧化剂。还可用于染料和鞣革工业。

储藏措施

1.储存于阴凉、通风的库房。

2.应与氧化剂、食用化学品分开存放，切忌混储。

3.保持容器密封。

4.远离火种、热源，防止阳光直射。

5.库房必须安装避雷设备。

6.排风系统应设有导除静电的接地装置。

7.采用防爆型照明、通风设置。

8.禁止使用易产生火花的设备和工具。

9.储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

10.防止粉尘和气溶胶生成。

急救措施

【食入】摄入不可能。但是，如果摄入，获得紧急医疗照顾。

【吸入】如果克服被曝光，将受害人转移到空气新鲜处。给予吸氧或人工呼吸。获得紧急医疗照顾。迅速采取行动是至关重要的。

【皮肤】立即脱去污染的衣着。彻底清洗皮肤，用温和的肥皂/水。W /温水冲洗15分钟。如果是粘的，首先使用无水清洁。寻求医疗照顾，如果不良影响或刺激。

【眼睛】眼睛接触的情况下，立即用清水冲洗20-30分钟。经常收回眼皮。获得紧急医疗照顾。

提取方法

茶叶中多酚类物质的提取工艺主要有溶剂萃取法、沉淀法、吸附柱色谱法及超临界 CO2萃取法，目前我国工业化提取儿茶素的方法主要是溶剂萃取法和离子沉淀法。溶剂萃取法是目前广泛采用的方法，该法工艺成熟稳定，提取率较高。近年研究中，提取溶剂多用乙醇提取。有研究发现，pH对提取液中茶儿茶素的稳定性有显著影响，通过控制提取液的pH可使儿茶素的收率大大提高。

儿茶素类单体分离方法由于儿茶素类主要组分结构和物理化学性质比较相似，要想有效的分离各儿茶素单体有一定的难度。但伴随着儿茶素药理功能研究的不断深人，儿茶素单体分离制备的研究显得更为突出，而且也越来越受到人们的关注。截至目前，儿茶素单体的分离纯化方法有纤维柱层析、Sephadex LH-20柱层析、硅胶柱层析、高速逆流色谱分离、吸附树脂柱层析等技术。

1、纤维柱层析分离

Vuataz等人曾利用纤维素分配特性进行儿茶素类单体的分离。最后分别采用在水、甲醇和二氯甲烷、乙酸乙醋和二氯甲烷中进行结晶纯化，得到各主要儿茶素类各单体。

2、Sephadex LH-20柱层析分离

凝胶柱层析是利用凝胶把物质按分子大小不同进行分离的一种方法。凝胶柱层析出具有分子筛的作用外，还常起到反向分配色谱的作用。

3、硅胶柱层析分离

硅胶柱层析是利用不同物质的极性大小来分离。Chan等人2007年获得一项新颖的分离制备儿茶素类单体的专利，将儿茶素粗品乙酰化、提取、分离、洗脱得到各酯化的单体，再经脱脂还原、层析得到儿茶素类单体。

高速逆流色谱分离和吸附树脂柱层析

(1) 高速逆流色谱分离已经在天然药物的分离中广泛应用。杜琪珍等人分别采用单台高速逆流色谱和双机串联逆流色谱法来分离茶叶中的儿茶素，使儿茶素类各单体的纯度达到75%，经过结晶纯度达到97%。

(2) 吸附树脂柱层析是瑞士Roche公司2003年获得一项利用吸附树脂柱层析技术分离表没食子儿茶素没食子酸酯的专利，集成膜技术，已经实现该单体的工业化。张盛等人以脱咖啡因小叶种儿茶素粗品为原料 AB-8 吸附树脂为柱填充料可以制得高纯儿茶素样品产品制率为 65% 纯度大于95%。

合成方法

儿茶素类化合物具有2-苯基苯并二氢吡喃结构，属于黄烷醇类化合物。根据夏涛、宛晓春等的总结，儿茶素在茶树中生物合成主要由莽草酸途径、苯丙烷途径、非酯型儿茶素合成、酯型儿茶素合成这4部分组成。在荞草酸途径中，戊糖磷酸途径产生的4-磷酸赤藓糖(和糖酵解途径产生的磷酸烯醇式丙酮酸在3-脱氧-D-7-磷酸阿拉伯庚酮糖酸合成酶(作用下合成3-脱氧-D-7-磷酸阿拉伯庚酮糖酸，接着在其他酶作用下连续反应得到芳基氨基酸、维生素、木质素、酚类物质、生物碱等产物；其中，苯丙氨酸在苯丙氨酸解氨酶作用下进入苯丙烷途径，合成得到对香豆酰CoA。1分子对香豆酰CoA与3分子丙二酰CoA在查耳酮合成酶作用下合成柚皮素查耳酮，并在查耳酮异构酶作用下环化得到柚皮素。查耳酮是儿茶素、花青素等化合物合成的重要前体物质，是儿茶素类化合物基础分子骨架，这种O1和C2连接形成吡喃环的方式为儿茶素化学合成提供了重要信息。柚皮素在类黄酮3'-羟化酶、类黄酮3',5'-羟化酶作用下分别在B环引入了一个和两个羟基得到黄烷酮，随后被黄烷酮3-羟化酶和二氢黄烷醇4-还原酶催化还原合成无色花青素。无色花青素可被还原酶直接还原得到非表型儿茶素，即儿茶素和GC，也可被花青素合成酶和花青素还原酶连续催化得到表型儿茶素EC和EGC;有同位素标记实验发现，EC和EGC之间也可能存在相互转化机制。

概述

儿茶素又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。儿茶素最初由儿茶中提取出。为无色结晶形固体；能溶于水；其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合成无定形鞣质。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。临床实验调查显示，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用，尤其是对内脏脂肪的抑制作用，能达到理想的减肥效果。

迄今为止，茶叶中已经分离、鉴定的已知化合物有700多种，其中包括初级代谢产物蛋白质、糖类、脂类以及次级代谢产物，如多酚、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂苷。茶叶中的多酚类物质占茶叶干重的18%-36%，主要包括黄烷醇类、黄酮和黄酮醇类、花青素和花白素以及酚酸和缩酚酸。茶鲜叶中多酚类物质主要为儿茶素类(黄烷衍生物)，其含量占干重的12%-24%，为茶叶多酚总量的70%-80%。儿茶素是茶树次生代谢的重要成分，也是茶叶具有保健功能的主要成分。近年来，国内外大量研究发现，儿茶素具有清除体内自由基比、抗氧化、抑制肿瘤生长、防止辐射、抗菌消毒、减肥降血压、减少香毒害、防治艾滋病、预防心血管疾病和调节免疫等诸多生理功能。它作为健康食品、天然化妆品的原料或含油脂食品的抗氧化保鲜剂已在医药、日用化工、食品与油脂工业领域广泛应用。