D-葡萄糖酸内酯

中文名称： D(+)-葡糖酸-δ-内酯；葡萄糖酸内酯；1,2,3,4,5-五羟基己酸-δ-内酯，简称GDL或内酯，

英文名称： delta-Gluconolactone

化学式：         C6H10O6

分子量： 178.14

CAS编号： 90-80-2

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质检信息    

质检项目 指标值

含量，％  ≥99.5

PSA：    107.22000

LOGP：  -3.01320

产品执行标准：GB7657-2005

熔点      160 °C (dec.)(lit.)

比旋光度      65 º (c=1,H2O)

密度      0.6

PH值      3.6 (10g/l, H2O, 20℃)

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基本信息    

性   状：

D-葡萄糖酸 δ-内酯(简称葡萄糖酸内酯，为是无色结晶。几乎无臭，味甜。是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。对湿敏感。能被水解成葡萄糖酸。溶解度(G/m)在水中为59、乙醇中为1。几乎不溶于乙醚，在水中水解为葡萄糖酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物。1%水溶液pH等于3.5，2h后变为pH2.5。本品用5%~10%的硬脂酸钙涂覆后，即使用于吸湿性产品中，也很稳定。它约于153℃分解。在食品工业用作螯合剂，酸化剂等，其E编码为E575。它是D-葡萄糖酸的内酯形式。纯品为白色粉末状无味结晶。 自然存在于蜂蜜、果汁等富含葡萄糖的食品中。其可水解回酸性的葡萄糖酸, 赋予它们一种类似发酵过的轻微的酸味，口味上的酸度大概是柠檬酸的三分之一。其在体内的代谢是通过转化为葡萄糖才得以实现的，葡萄糖酸内酯和糖有着相仿的热值。 酵母家族Saccharomyces bulderi 能够将葡萄糖酸内酯进一步分解为乙醇和二氧化碳。

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产品用途:

1.葡萄糖酸内酯在水溶液中水解产生葡萄糖酸，使蛋白质凝固，效果比硫酸钙、氯化钙及盐卤好。用本品制得的豆腐保水性好，质地细腻、滑嫩可口，并具有防腐作用。

2.葡萄糖酸内酯作为防腐剂，葡萄糖酸内酯对霉菌及一般细菌具有防腐作用，可用于鱼、肉、禽、虾等的防腐保鲜，使制品外观光泽、不褐变，同时可保持肉质的弹性。

3.葡萄糖酸内酯作为疏松剂，葡萄糖酸内酯与碳酸氢钠配伍，混合制成发酵粉。加热时葡萄糖酸与碳酸氢钠反应，产生二氧化碳，膨松效果好，无异味。特别适合用于糕点、油炸食品等。

4.葡萄糖酸内酯还可作为半导体元件清洗剂，清洗因长期使用而在半导体元件表面形成的氧化膜。

5.葡萄糖酸内酯用作分析试剂、生化研究。食品添加剂。酸败延缓剂。金属浸渍及洗净剂。

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葡萄糖酸内酯生产方法

1.原料葡萄糖酸钙先用硫酸进行水解,得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀,再用氢氧化钡及草酸精制溶液,并沉降分离,去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通过离子交换树脂,进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至80%-85%浓度,加入葡萄糖酸-δ-内酯晶种,继续浓缩并结晶,经离心分离;水洗;干燥得成品。 

2.将葡萄糖酸钙先用硫酸进行水解,得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀,再用氢氧化钡及草酸精制溶液,并沉降分离,去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通过离子交换树脂,进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至80%～85%,加入葡萄糖酸δ内酯晶种,继续浓缩并结晶,经离心分离、水洗、干燥即得。

产品信息
[重量]	500g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危险品