为什么酒越陈越香：新酿造的酒喝起来生、苦 、涩，不那么适口，需要几个月甚至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味,散发出浓郁的酒香。把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化,酒里的醇便不断地被氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒变得醇香。
(1).jpg "为什么酒越陈越香")
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