麦芽三糖

中文名称：麦芽三糖

别名:Dp3；D-(+)-麦芽三糖水合物;麦芽三糖水合物;鼠李糖;

英文名称：Maltotriose

分子式: C18H32O16

分子量: 504.44

CAS号：1109-28-0

质检信息    

质检项目        指标值

含量，％       ≥96.0

Psa：            268.68

Logp：          -7.573

产品用途

麦芽三糖用作生命科学。食品加工中的食品糊化、色素和包浆时的增脆剂。织物整理剂用于增加织物纤维的重量和挺括度。药物和纸张涂料用增稠剂和粘合剂。

化学性质

麦芽三糖又称鼠李糖是一种有机化合物,为一种三糖，由三个葡萄糖分子组成，并以 α-1,4 糖苷键相链接。为白色结晶粉末，系还原糖。溶于水,密度：1.8g/cm3沸点：865.2ºC at 760mmHg熔点：132-135 °C闪点：477ºC折射率：1.673。蒸汽压：6.5E-35mmHg at 25°C比旋光 [α]25/D+160±2º(c=2),常温,对环境无危害。

生物活性

Maltotriose是常见的寡糖代谢物，在摄入麦芽糖后于人类尿液中常有发现。

生产方法

在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽聚糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。麦芽聚糖是由淀粉水解得到的系列低分子量糖类，是一组线性的α(1-4)链接的D-葡萄糖聚合物。通常麦芽聚糖工业级产品是通过马铃薯淀粉酸性水解而成。麦芽三糖(Maltotriose)由α(1-4)链接D-葡萄糖单体缩合组成，聚合度为3。水解啤酒酵母的淀粉渗出物。

 

产品信息
[重量]	5g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危化品