有机化合物是什么

有机化合物是什么；我们已经学习过烃、烃的衍生物和碳水化合物.它们的成分里,主要含的是碳和氢或碳、氢和氧(卤代烃还含有卤素).现现在我们要来学习一类,成分里除碳、氢、氧外,还含有氮的有机化合物.它们就叫做含氨的有机化合物,简称含氮有机物

原子结构的有关知识和元素周期律

原子结构的有关知识和元素周期律：不同的物质具有不同的性质呢?为什么同族元素 在化学性质方面具有许多相似的地方

蔗糖和麦芽糖的存在和制取方法

蔗糖和麦芽糖的存在和制取方法；蔗糖是我们熟悉的营养和调昧品,是一种易溶于水、具有甜味的白色晶体,现在我们来研究它的化学性质。详见蔗糖和麦芽糖的存在和制取方法

葡萄糖和果糖的物理化学性质及用途

葡萄糖是一种白色晶体,易溶于水,有甜味,但不如蔗糖.广泛存在于生物体中,尤以葡萄和各种成熟的水果里含量特多.其他如蜂蜜和动物的血液中也都含有葡萄糖 果糖是一种黄白色的晶体,和葡萄糖相似,也易溶于水,比各种糖都来得甜. 果糖和葡萄糖共存于水果和蜂蜜里,尤以苹果和蜂蜜里的含量较多

碳水化合物的定义和种类

碳水化合物的定义和种类，碳水化合物在自然界里分布极广,既是构成植物组织的基础,又是动物生长的养料.在工业上它们也起着非常重要的作用.

油脂的加工和用途

油脂的加工和用途,面讲过,酯在碱存在时跟水共热也可以发生水解,和上述油脂的酸性水解一样,工业上就用油脂和氢氧化钠溶液共热,当油脂发生水解生成脂肪酸时时,氢氧化钠立即与酸作用而生成脂肪酸钠钠油脂的加工和用途,盐,从而制得了肥皂,甘油在这里是副产品

油脂的性质和组成结构

油脂的性质和组成结构,动植物体得到的油脂,在通常温度和压力下,呈液态的叫做油;固态的叫做脂肪.但习惯上并不明显区分,而合称为油脂.这是因为从油和脂的熔点来看,它们是有所差异的的,但从组成和结构来看,它们并无本质上的不同

乙酸的物理化学性质及用途

乙酸除作为食用醋外,主要作为有机合成工业上的一种重要原料.染料如靛蓝、医药如阿司匹灵、颜料 如铅白、织物染色用的媒染剂如乙酸铝、不着火的电影胶片如乙酸纤维素,以及香料、特种人造丝、塑料、假漆和溶剂等的制 造,几乎都需使用乙酸。

酯的定义和反应

酯的定义和反应,酯化反应是可逆的.酯化时产生酯和水,当酯化进行到相当程度时,所生成的水就分解所生成的酯,使它仍变回原来的酸和醇.这种酯化反应的逆反应叫做酯的水解反应.最后当脂化与水解速度相等时达于平衡

化学羧酸类知识

化学羧酸类知识,跟羧基相结合的烃基,可以是链烃(脂肪族烃)的基,也可以是芳香环烃的基,所以羧酸类还可以分为脂酸和芳香酸两属.脂肪酸的烃基可以是饱和的,也可以是不饱和和的.分子里羧基的个数,可以是一个,也可以是两个或三个;因此分别把它们叫做一羧基酸(或一元酸)、二羧基酸(或二元酸)、三羧基酸(或三元酸酸)等等,二羧基酸以上的统称为多羧基酸(或多元酸).所以我们说:凡是分子里含有跟烃基结合着的一个或多个羧基官能团的有机化合物,叫做羧酸