阿斯巴甜

中文名称：阿斯巴甜

英文名称：Aspartame

别名：N-(L-α-天冬酰胺)-L-苯丙氨酸甲酯；L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯；N-(L-α-天冬氨酰)-L-苯丙氨酸甲酯；天冬甜素；阿斯巴甜；甜味素；阿司帕坦

分子式: C14H18N2O5

分子量: 294.3

CAS编号：22839-47-0

质检信息

质检项目      指标值

含量，％      ≥98.0

Psa：         118.72

Logp：        0.7801

产品用途

阿斯巴甜用作生命科学；人造非营养型甜味剂；香料实验。

化学性质

阿斯巴甜又称阿司帕坦是一种人造甜味剂，属于氨基酸二肽衍生物,为白色结晶粉末，无气味，有强甜味。甜味纯正，甜度为蔗糖的100-200倍，具有氨基酸的一般性质；在干燥条件下或pH值2-5范围内稳定，在强酸性水溶液中可水解产生单体氨基酸，在中性或碱性条件下可环化成二酮哌嗪。溶于甲酸和二甲亚砜，极微溶于水，几乎不溶于于醇、二氯甲烷和己烷。pH 5(0.8%,H2O)，密度：1.28 g/cm3沸点：535.8ºC at 760 mmHg熔点：242-248°C闪点：277.8ºC蒸汽压：2.6E-12mmHg at 25°C，冷藏品-2-8℃，对环境无危害。

含量分析

准确称取试样约300mg，移入一150ml烧杯，溶于96%甲酸1.5ml中，再加冰乙酸60ml。加结晶紫试液(TS-74)，用0.1mol/L高氯酸立即滴定至绿色终点。同时进行空白滴定并作必要校正。每mI。0.1mol/L高氯酸相当于C14H18N2O529.43mg。

制备方法

合成路线: I的制备将0.5mmol苄氧羰酰天冬氨酸、1.5mmol苯丙氨酸甲酯盐酸盐和2.5mL水加入25mL的锥形瓶中,用氨水调节Ph值到6,加入7mg嗜热蛋白酶,在40℃下搅拌反应6h。过滤并用蒸馏水洗涤、干燥得白色固体(I)0.29g,产率95.6%。

产品信息
[重量]	100g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危险品