米糠的综合利用

米糠综合利用的大致过程是，先将新鲜米糠加热蒸炒，做成饼，然后榨油（其出油率约为9～12％左右，米糠中含有脂肪分解酶，放置时间越长，出油率就越低），得到的毛糠油和糠饼再分别加以综合利用。

农副产品的综合利用

“农村是一个广阔的天地，在那里是可以大有作为的。”我国土地辽阔，幅员广大，自然资源极其丰富，是一个具有雄厚农业基础的国家。广大贫下中农和知识青年在毛主席“农业学大寨”的伟大号召下，以愚公移山、改造中国的大无畏革命英雄气概，夺取了连年大丰收，迅速地改变了我国农村的面貌。随着我国农业生产的飞跃发展，每年除得到大量的粮、棉、油等主产品外，还伴随得到大量的谷壳、稻草、米糠、棉籽壳、玉米芯等农副产品。如何充分发挥这些天然资源的利用潜力，是放在我们面前的一个重要任务。

挥发油的组成、用途和提取

挥发油（又名精油）是一类有特殊香气的无色或淡黄色的透明油状液体（个别的如八角茴香油在较低温度下是固体），由于其在常温下具有挥发性，故有此名。它们一般难溶于水，而易溶于有机溶剂，并可随水蒸汽一起蒸出。

钠钾元素的化学性质

金属钠和钾还是很好的冷却剂，在核工业上广泛应用。钠、钾及其合金作为核反应堆的传热介质，熔点低，传热本领大。钠、钾、绝制成的合金，在-78℃才凝固，是目前熔点最低的合金。液态钠传热的能力比水高四五倍。成批生产的钠砖用于快热中子反应堆和超热中子反应堆，不仅使反应堆体积小，而且造价低廉。液态金属钠可以作熔剂，制备与其他溶剂发生反应的活性金属粉。金属钙可以在液态钠中重结晶制取纯净的钙。

氢的发现及用途

氢是无色、无嗅的可燃气体。“体重”还不到空气的十四分之ー，是已知最轻的气体。 氢原子由一个质子和一个电子组成，是最轻的和最简单的原子。 在环境温度下，虽然氢相对而言不是十分活泼，但在高温下，它可以和几乎所有别的元素发生反应。通常氢和氧在高温下的反应异常激烈升高温度，氢可以还原金属氧化物。

蛋白质的胶体性质、变性与颜色反应

蛋白质水溶液与糖等低分子化合物水溶液不同，在糖水中分散着的是一个个均匀的糖的小分子，而蛋白质是高分子化合物，其分子在水溶液中以比糖的小分子大许多倍的颗粒状态存在，这种颗粒大小在1～100毫微米之间，已达到胶体颗粒范围，由于个儿较大，在溶液中扩散速度缓慢，并且不能透过半透膜，所以蛋白质溶液是一种胶体溶液。

蛋白质的两性电离与等电点性质

由于氨基酸是组成蛋白质的基本单位，因此蛋白质在性质上与氨基酸有一些共性，如能产生两性电离等。但是氨基酸是小分子化合物，而蛋白质是由许多氨基酸组成的高分子化合物，量变必定引起质变，所以蛋白质又具有一些不同于氨基酸的个性。

蛋白质的分子结构

目前的研究认为：α－氨基酸通过肽键形成的多肽链是组成各种蛋白质分子的基本结构。各种蛋白质分子的氢基酸组成是不同的，更重要的是各个氨基酸在不同的蛋白质分子中其排列顺序也是不同的，而且视蛋白质分子的大小，组成蛋白质的多肽链也可能有长有短，这样就使有限的二十余种氨基酸经过不同的排列组合，形成了各种各样的蛋白质。

肥皂的制造过程与去污原理

肥皂是一种表面活性剂，是以动植物油脂为主要原料制成的，是油脂在工业上最重要的用途之一。制肥皂时，大多以混合油脂为原料，如洗衣皂就是以硬化油为主，再加入一定比例的猪油、椰子油、棉籽油、米糠油等，这样做不仅保证了质量，而且降低了成本。随着我国石油工业的发展，现在还以石油炼制中得到的石蜡作为原料，将其在一定温度、压力和催化剂存在下进行氧化得到脂肪酸，用它来代替食用的动植物油脂生产肥皂。

油脂的酸败与干性

油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称哈喇，这叫做油脂的酸败。产生酸败的主要原因有两种，一是油脂中的碳－碳双键受外界温度和空气中氧的作用而被氧化成过氧化物，再分解成带臭味的低级醛、酸等的混合物。另一个原因是微生物将油脂水解为甘油和脂肪酸，脂肪酸再经微生物进一步氧化和分解，生成有特殊气味的较低级的酮等。