偏重亚硫酸钾

中文名称：偏重亚硫酸钾；二亚硫酸钾；焦亚硫酸钾

英文名称：Potassium metabisulfite;Potassium disulfite;Potassium pyrosulfite

分子式：K2S2O5

分子量：222.32

CAS编号：16731-55-8

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质检信息    

质检项目     指标值

氯化物(Cl)，％≤0.005

水不溶物,％≤0.005

重金属(以Pb计),％≤0.001

铁(Fe),％≤0.0005

砷(As),％≤0.0001

澄清度试验/号≤4

含量，     ％≥95.0

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化学特性   

性   状：

偏重亚硫酸钾是白色结晶或结晶性粉末。有二氧化硫气味。对湿敏感。有酸性反应。与酸接触有二氧化硫逸出。在空气中逐渐氧化成硫酸盐，在湿空气中氧化更快。如研磨成粉灼热时能燃烧。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。190℃时分解。相对密度2.34。有刺激性。相对密度2.34。有二氧化硫气味。加热到190℃时分解。溶于水。微溶于醇。不溶于乙醚。遇酸分解生成二氧化硫。

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产品用途

偏重亚硫酸钾用作还原剂。显影剂。细菌抑制剂。抗氧剂。制备亚硫酸。

（1）偏重亚硫酸钾杀菌防腐作用,so2在葡萄汁中可使部分微生物保持繁殖，而抑制其他微生物的生长，被抑制的微生物多数是对葡萄酒酿造起不良影响的微生物，能保持繁殖的微生物大多属酵母类，这样根据葡萄的质量，外界的温度，使用适量的无水亚硫酸净化，就可使优良酵母获得良好的发育条件，保证正常发酵。     

（2）偏重亚硫酸钾抗氧化作用,由于亚硫酸自身易被溶于葡萄汁或葡萄酒中的氧气氧化，而使其他物质（芳香物质，色素，单宁等）不易被氧化，阻碍了氧化酶的活性，实际上起到了停滞或延缓葡萄酒氧化的作用，对于防止氧化浑浊的生成，保持葡萄酒的香气都很有好处。       

（3）偏重亚硫酸钾增酸作用,在葡萄酒中添加so2可一定程度地抑制分解酒石酸，苹果酸的细菌，so2又与苹果酸及酒石酸的钾钙等盐作用，使他们的酸游离，增加了不挥发酸的含量，同时，亚硫酸被溶于葡萄汁或葡萄酒中的氧氧化为硫酸，也会使酸增高。       

（4）偏重亚硫酸钾澄清作用,在葡萄汁中添加适量的so2，可延缓葡萄汁的发酵使葡萄汁获得充分的澄清。       

（5）偏重亚硫酸钾溶解作用,将so2添加到葡萄汁中，与水化合会立即生成亚硫酸，有利于果皮上某些成分的溶解，这些成分包括色素，酒石，无机盐等。有利于色泽的保护。

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含量分析

取试样250mg，加于盛有50.0ml0.1mol/L碘液的带玻塞烧瓶中。放置5min，加稀盐酸试液(TS117)lrnl后，用0.1m/L硫代硫酸钠滴定过量的碘，用淀粉试液(TS-235)作为指示剂。每mL0.1mol/L碘液相当于焦亚硫酸钾(K2S2O5)5.558mg。

生产方法

干法在转炉内由碳酸氢钾或硫酸钾与SO2气体反应而得。湿法碳酸氢钾配制成相对密度1.45(45°Be)水溶液，在80℃下通入SO2气体，使溶液浓度达相对密度1.39～1.41(41~42°Be)，此时溶液中含K2S2O560%～62%；将溶液冷却至20℃以下结晶，经离心分离并干燥而得成品。脱水法将硫酸钾配制成35%～40%的水溶液，吸收硫磺燃烧产生的二氧化硫生成亚硫酸氢钾；经结晶、分离(母液回用)、干燥即得产品。O2+S→SO2[K2SO4]→KHSO3[-H2O]→K2S2O5

湿法将硫酸氢钾配制成45°Bé水溶液加入反应器中，在80℃通入二氧化硫进行反应，使溶液浓度达41～42°Bé。加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化过滤，将此滤液进行冷却。在20℃以下进行结晶。经离心分离并干燥后，制得食用焦亚硫酸钾成品。亚硫酸氢钾法将食用级亚硫酸氢钾加热脱水，制得食用焦亚硫酸钾成品，其2KHSO3→K2S2O5+H2O。

产品信息
[重量]	500g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危险品