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化学先生 / 2019-06-10

1：食品冷藏：食品冷藏是指将易腐食品先预冷,然后在略高于冰点的温度下贮藏的食品保藏方法。食品冷藏能延缓食品变质速度并保持其新鲜度。冷藏水果和蔬菜等植物性食品时，保藏期可达几个月;冷藏肉类、禽类、乳类和水产等食品时,保藏期一般为一星期左右。

2：泻药的一种一一酚酞：酚酞是一种比较常用的酸碱指示剂，遇到碱溶液会呈现红色。可是,学过化学的人未必都知道,酚酞还是大夫治病的良药呢。在医药上,酚酞是一种缓泻药,能温和地刺激肠壁,增强肠的蠕动，促使排便，对于习惯性便秘很有疗效。泻药“果导片”中就含有酚酞。

3：为什么重金属中毒可以用鸡蛋清、牛奶或豆浆进行急救：对于一些重金属如镉、汞、铅等中毒的患者，可用鸡蛋清、牛奶或豆浆来进行急救，这是为什么呢?原来,鸡蛋清、豆浆、牛奶的主要成分都是蛋白质，蛋白质有一种特性,就是遇到重金属盐时能与重金属离子结合而沉淀,减少和延缓人体对重金属离子的吸收。

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