海藻酸丙二醇酯

中文名称：海藻酸丙二醇酯，褐藻酸丙二醇酯，PGA

英文名称：Propyleneglycol alginate

分子式         （C9H14O7）n

分子量              234.21

CAS号        9005-37-2

质量标准        GB10616―2004

质检信息

质检项目   指标值

酯化度/%           ≥ 80.0

不溶性灰分/%       ≤ 1.0

干燥失重/%         ≤ 20.0

砷（以As计）/%     ≤ 0.0002

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

铅/%               ≤ 0.0005

pH值               3~4(1%水溶液)

有效物质含量   99（％）

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化学特征

藻酸丙二醇酯由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，白色至黄白色粉末，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇、甲醇、苯等有机溶剂。具有抗盐析能力。

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产品用途

藻酸丙二醇酯用作增稠剂、稳定剂、乳化剂使用。还因其具有表面活性剂的双亲结构，又具有乳化能力和泡沫稳定性，对油性胶体有稳定作用；其结构碱性分解酸性稳定故又具有耐酸性；因本品是非离子型化合物，因此对一些金属离子也很稳定，不会凝固析出。因其独特的性能广泛应用于食品和医药领域。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：啤酒、饮料，一般使用量0.3g/kg；冰淇淋，一般使用量1.0g/kg；乳化香精，一般使用量2.0g/kg；乳制品、果汁，一般使用量3.0g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，一般使用量5.0g/kg。和海藻酸钠相比，具有更强的耐酸耐盐能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂。

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典型应用 

藻酸丙二醇酯在食品方面，它作为增稠、稳定、乳化剂用于酸奶、冰淇淋等，产品表面平滑，无凹凸现象，口感醇厚；作为稳定、乳化剂用于奶酪等乳制品，产品膨化、乳化效果好，口感舒适；作为泡沫稳定剂用于啤酒，产品泡沫洁白细腻，挂杯持久；作为耐酸、乳化、分散剂用于各类果汁饮品，产品无沉淀、无分层，油类成分稳定；作为改良剂用于面粉、面条和方便食品等。此外，还可用于番茄酱、肉类沙司、酱油、乳化香精、糖浆、糖衣等。

产品信息
[重量]	100g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危险品