面粉为什么会爆炸
化学先生 / 2019-05-22
谈起爆炸，你一定会联想到炸药和青少年所喜爱的爆竹，但是，你也许没有想到我们平时食用的面粉居然也会爆炸吧!
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在一个废铁罐的底部开一个小洞，大小正好插进小斗须，在漏斗颈上套一根长橡皮管，并将铁罐固定在铁架子上。然后在漏斗里放少许面粉(看铁罐的大小放0.25-05两)，同时在罐内放入一支点燃的蜡烛，把罐盖好(注意，不要过紧)。如果没有漏斗，可以改用如下装置:在靠近铁罐底部的边上开一个小洞，插进橡皮管，把面粉堆在近管口的前方。 准备妥当后，就可以开始实险了。只要用嘴对着橡皮管向里一吹，那间可听到的一声，罐盖空飞起，甚至会冲得很高。如果在实验前把面粉烘干，效果将更好些。
但是，面粉为什么会爆炸呢?温顺的面粉为何会变得如此地疯狂呢?
原来爆炸和燃烧是有密切关系的。实际上爆炸也是燃烧，只不过更激烈、更迅速些罢了。燃烧必须具备三个条件:可燃性物质、支持燃烧的物质(如氧气)和达到着火点的温度。面粉的爆炸是具备了这三个条件的，然而为什么吹散的面粉遇火会那么容易引起爆炸呢?
可性物质燃烧的难易，不仅取决于其本身的性质，而且和它所存在的状态有极大的关系。它与空气接触的表面积越大，燃烧速率也就越快。面粉是可燃性物质，当我们向面粉吹气的时候，它就飞散开来，悬浮在罐内的空气中，这样就使面粉和空气有着极大的接触面积。靠近烛火的面粉首先受热燃烧起来，产生了大量的热。所产生的热又使附近的面粉迅速燃烧起来，产生了更多的热。这样一来，由于产生的热量越来越多，燃烧的传递也越来越快，所以整个燃烧的过程，只要极短的时间(0.1秒，或更短的时间)便完成了。同时，面粉在燃烧时，面粉中的碳、氢等元素和氧化合成二氧化碳气体和水素气。这些气体的体积本来就比较大，在高温的时候它们又要受热膨胀，产生的压力就更大了，以致在这一瞬间所产生的压力使罐盖腾空飞起，发生了爆炸现象。
由于悬浮在空气中的面粉受热会爆炸，因此，在面粉厂或其他有大量可燃性粉尘的地方，是绝对不允许吸烟或产生火星的，否则，会发生严重的爆炸事故。
不仅可燃性固体是如此，可燃性气体或蒸气更是如此。例如，氢气、电石气和汽油蒸气等，在空气中达到一定比例，遇火就会爆炸。所以在加油站、塑料厂、媒气厂和酒精厂等场所，都是严禁吸烟和引入火种的。
气体遇火爆炸的威力是很大的。
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