气体燃烧时会产生火焰.前面讲过,一氧化碳燃烧时有蓝色的火焰,氢气燃烧时也有极淡蓝色的火焰.酒精、煤油等液体燃烧时也有火焰,这是因为它们都是容易挥发的液体体,受热时立刻蒸发成为蒸气,它们的火焰实际上是它们蒸气燃烧时产生的.木柴、稻草等固体燃烧时也有火焰,这是因为它们在高温时都容易分解,产生可燃性气体(参阅§3·2),它们的火焰实际上就是这种可燃性气体燃烧时产生的.蜡烛燃烧时,同样是因为石蜡受热分解后产生可燃性气体,由于可燃性气体的燃烧而产生火焰。

    只有那些不容易挥发也不容易分解成可燃性气体的固体物质,例如木炭、焦炭、铁等,燃烧时才没有火焰.

    由此看来,火焰是一切可燃性气体(或蒸气)燃烧时发生的现象。

    仔细观察火焰,可以看出,火焰的结构并不是十分简单的.蜡烛燃烧时产生的火焰,它或多或少保持有一定的形状,并由三个明显的不同部分组成,即:焰心、内焰和外焰(图3·13)。

    焰心  火焰内部靠近烛芯较暗的圆锥体叫做焰心.焰心里含有石蜡的蒸气以及一部分石蜡分解后的可燃性气体.
    用一根弯曲的玻璃管,把焰心里的气体导出,引入一个冷的玻璃烧瓶(如图8·14所示),不久就会有石蜡的蒸气凝聚在烧瓶的内壁上,使烧瓶的玻璃变得模糊起来.如果另用一根短玻璃管把焰心里的气态物质导出,用火点燃,就会在玻璃管口燃烧起来(图3-15)。
    上面这两个实验,充分证明了蜡烛在燃烧前首先变成石蜡蒸气,以以及部分石蜡分解后生成可燃性气体,蜡烛的火焰是由可燃性气体燃烧而产生的。

    在焰心里,气体还没有开始燃烧,因此,焰心不仅较暗,而且,温度也比较低。
亮的圆锥体部分,叫叫做内焰.可,燃性气体所组成
    内焰  包围在焰心外部的明燃性气体在这里进一步分解,生成氢气和许多微小的碳粒(石蜡是碳和氢的化合物),氢气和一小部分碳粒在这里燃烧,产生高温.因为这里氧气供给不很充分,大部分碳粒都没有燃烧,只是被灼热而发生光亮(我们知道,固体物质灼热时会发出强光.例如,电灯泡里的灯丝灼热时发出很亮的白光.另外,汽油灯发出的强光,是由于它特制纱罩上的金属氧化物的固体小颗粒灼热时发生的),因此内焰的光亮度最强。
    我们用一个白色瓷皿(例如蒸发皿或坩埚的盖)放到蜡烛的内焰里,不久就会看到瓷皿上积集着一薄层碳的小颗粒这就证明内焰里确实充满着没有燃烧的、灼热的固体碳粒。

    内焰因为有氢气和部分碳粒在燃烧,它的温度要比焰心要高得多。

   外焰  包围在内焰外面几乎没有光亮的部分,叫做外焰内焰里灼热的碳粒,到了外焰区域,因为它和空气直接接触,有充分的氧气供给,它能够发生完全的燃烧,产生二氧化碳气体,并放出大量的热.因此,在外焰里,灼热的的固体微粒变得很少了,因此几乎没有光亮,但温度却比内焰更高。

    酒精灯火焰的结构和蜡烛火焰十分相似,也有温度较低和光亮较暗的焰心区域,温度较高和比较明亮的内焰区域和温度最高但几乎没有光亮的外焰区域.

    火焰各个区域温度的不同,可以从下面这个实验清楚地看出：

    用一根火柴杆迅速放进酒精灯的火焰里,平放在靠近灯芯的上面(图8·16(aの)等一会儿拿出来,可以看到有两个焦黑点,分别处在和外焰接触的那两个区域(图3,16(b).这充分说明了火焰外区城的温度最高。

    气体(例如一氧化碳碳、氢气等)燃烧时火焰的结构比较简单,只有内、外两层,内层实际上是没有燃烧的气体,用一根火

柴杆插进火焰内层,可以经过相当时间不会变焦,由此看出内层的温度是比较低的.